Descrizione

La Farina di Ceci Macinata a Pietra: una storia antica

La origini della Farina di Ceci Macinata a Pietra si perdono nel tempo.

Infatti la macinatura a pietra è una delle tecniche più antiche di cui abbiamo notizia.

I primi mulini a mano preistorici in cui veniva ottenuta anche farina di ceci, consistevano di un “piatto” di roccia di grande resistenza sul quale veniva sparsa una manciata per volta di semi.

I chicchi posti sul piatto, si frantumavano sulla pietra focaia, di forma rotondeggiante o piatta.

Le primissime testimonianze archeologiche della coltivazione di ceci derivano dall’Iraq e risalgono all’antichissima età del bronzo (3.500-1.200 a.C.).

Dopodiché, la coltivazione del cece si diffuse in Egitto e nell’Impero Romano.

Attualmente, i ceci e la farina ottenuta sono consumati principalmente in India e in Pakistan.

Ma perché scegliere proprio la Farina di Ceci Macinata a Pietra?

Il cece è una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae.

I semi di questa pianta sono i ceci, legumi ampiamente usati nell’alimentazione umana che rappresentano un’ottima fonte proteica.

In virtù dell’elevato contenuto di proteine si prestano bene per la preparazione di piatti vegani e vegetariani,

I ceci, insieme ai fagioli e alle lenticchie, sono uno dei legumi più antichi e salutari per l’organismo e Il consumo mondiale di ceci è molto elevato, tra i legumi, è preceduto solo da quello della soia e dei fagioli, costituiscono una salutare alternativa all’assunzione di proteine di origine animale.

I ceci sono inoltre un’eccezionale fonte di vitamine e minerali.

La farina, in particolare, è ricca di vitamine del gruppo B, vitamina A, vitamina E, Potassio, Calcio e Fosforo.

È un’ottima fonte di fibre ed è per questo un alimento utilissimo per chi desidera migliorare la mobilità intestinale.

È inoltre priva di glutine e di colesterolo ed perciò usufruibile anche da chi soffre di celiachia e di diabete.

Per approfondire meglio il complesso mondo della farina d’avena macinata a pietra ti consigliamo di consultare questa pagina o visitare le altre sezioni del nostro sito.