Descrizione
Perché scegliere la farina d’avena macinata a pietra
Rispetto ad altri cereali, la farina d’avena macinata a pietra è un alimento ricco di proteine ma con un basso contenuto di grassi, i valori nutrizionali sono infatti suddivisi così:
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Valore energetico 379Kcal/100g Carboidrati 65.7g/100g Proteine 14.66g/100g Grassi 9.12g/100g Fibra alimentare 6.5g/100g
Rispetto alle varietà comuni fino a qualche tempo fa, quelle attualmente coltivate hanno rese più elevate e sono ancora più ricche di proteine e di sostanze energetiche; sono inoltre più resistenti alla ruggine, ai virus e alle aggressioni di insetti.
La farina d’avena ha anche un buon contenuto di sali minerali, soprattutto calcio, magnesio, potassio, silicio e ferro, che ne fa un ottimo remineralizzante, se consumata sotto forma di cereali ottenuti dai chicchi tostati, l’avena è un’ottima fonte e di tiamina o vitamina B1.
È utile come integratore a chi soffre di insonnia, depressione e disordini dell’appetito, questo perché contiene due alcaloidi: la gramina, e l’avenalumina, che sembra agire positivamente sul metabolismo, regola il colesterolo attraverso la presenza di alcuni composti steroidei chiamati avenacine e avenacosidi A e B.
L’avena è priva di glutine, ma nelle preparazioni industriali è spesso contaminata con altri cereali contenenti glutine.
Viene spesso utilizzata per placare l’appetito, regolarizzare la funzione intestinale e normalizzare il peso corporeo.
Con la farina d’avena si possono preparare prodotti alimentari di vario tipo, dagli antipasti al dolce: pane, pizza, porridge, pasta, torte salate, torte dolci: non c’è limite alle quantità di idee che possono nascere!
Non è quindi un caso che la medicina popolare descriva la farina di avena come alimento nutritivo e rinforzante, adatto soprattutto per bambini e convalescenti.
Da provare assolutamente per esempio sono le crepes con ricotta e champignons, delicate e squisite, da offrire sia come primo piatto che come antipasto.
Se non avete mai provato la farina d’avena macinata a pietra dovreste farlo!
Per approfondire meglio il complesso mondo della farina d’avena macinata a pietra ti consigliamo di consultare questa pagina o visitare le altre sezioni del nostro sito
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